Без глютена;
Низкий гликемический индекс;
Больше белка и железа, чем в пшеничной муке. В 100 г кокосовой муки содержится 39 г клетчатки, в то время как в цельнозерновой пшеничной 11 г, а в белой муке всего 3 г;
Благоприятное соотношение Омега-3 и Омега-6;
Легкий аромат кокоса.
Научные исследования, опубликованные в 2003 году, и показали положительную корреляцию между увеличением количества кокосовой муки в выпечке и низким ГИ (гликемическим индексом), по сравнению с изделиями на основе обычной муки из зерна.
Кокосовая мука также полезна для профилактики заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак толстой кишки, и считается, что это также может быть связано с содержанием в ней диетических волокон. Она содержит 61% волокон выше, чем в любой другой муке. Кокосовая мука содержит в 4 раза больше волокон, чем соевая мука. Она идеальна для тех, кто сидит на карбонатной диете.
Кроме того, она отличается высоким содержанием лауриновой кислоты, которая имеет историю использования в мыловаренной и косметической промышленности, но в последнее время помогающей в лечении инфекций ротовой полости благодаря антимикробным функциям.
Кроме того, кокосовая мука содержит легкоусвояемые минералы (особенно кальций и магний), а также жирорастворимые витамины.
Отзывов пока нет.