В состав амарантовой муки входят 16 процентов белка (в том числе более чем 30 процентов незаменимых аминокислот), 15 процентов жира, из которых половина – полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, большое количество клетчатки, витамины (А, Е, С, B1, B2, B4, D), а также минеральные элементы (калий, железо, фосфор, кальций, медь, магний). Кроме того, амарантовая мука содержит биологически активные вещества: фосфолипиды, сквален, фитостеролы, метионин, лизин, триптофан.
Пищевая ценность на 100 грамм:
калорийность – 298 ккал;
белки – 9 г.;
жиры – 1,7 г.;
углеводы – 61,7 г.
Отзывов пока нет.