Полба-однозернянка
Или айнкорн, нем. Einkorn дикорастущий вид пшеницы, Triticum boeoticum или его окультуренная форма, Triticum monococcum. В различных трудах дикорастущая форма рассматривается либо как отдельный вид, либо как подвид T. monococcum.
Айнкорн диплоидный вид плночной пшеницы, с жсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну. Культивированная форма отличается от дикорастущей лишь тем, что колос остатся целым при созревании, а зрна крупнее.
Однозернянка является одной из самых ранних культурных форм пшеницы, которая осталась неизменной на протяжении многих тысяч лет за все время своего выращивания. Но на основе однозернянки получены многие современные сорта пшеницы. Например, камут и пшеница твердых сортов произошли от однозернянки. Но от современных сортов однозернянка отличается структурой клейковины и содержит больше белка.
На нашем сайте вы можете приобрести для злаков, бобовых и зелени.
Отзывов пока нет.